Création inspirée de la recette cérémoniale amérindienne avec les écorces de cacao que je récupère lors de la fabrication de mes chocolats Bean to Bar.
L’utilisation est identique à une infusion traditionnelle.

Conseils de dégustation : 1 cuillère à thé soit 5 grammes pour demi litre (eau, lait végétal, etc.) dans une boule à thé. Laisser Infuser 10 mn dans le liquide (eau, lait végétal, etc.) chauffée à 90°C. Elle ne doit pas bouillir afin de préserver l’arôme et les propriétés des écorces de cacao. Pour un gout plus chocolaté, n’hésitez pas à augmenter le temps d’infusion. L’ajout d’une petite cuillère de miel neutre (acacia) est intéressant aussi.

Un pot de 100g vous permet de fabriquer jusqu’à 10 litres d’infusion cacao!!

A découvrir !